Brownies e Cappuccino

Chi mi conosce sa che non potrei mai cominciare un giorno senza un cappuccino.

Nel 1996 andai per la prima volta a New York, wow aggiungerei, cosi nonostante il fascino dei primi giorni per la colazione americana, dopo qualche giorni di Pancakes e French Toast con pancetta, sentii il bisogno irrefrenabile di un bel cappuccino, per rimanere almeno in linea con la vacanza non potei fare a meno di entrare da Starbucks, e fu amore a prima vista,

Insieme al cappuccio assagiai per la prima volia un brownie , rettangolino di torta al cioccolato morbido, burroso e con tanto cioccolato.

Brownies

Ingredienti

200 g di burro

250 g zucchero

75 g cacao amaro (in polvere)

1/4 cucchiaino sale

1/2 cucchiaino essenza di vaniglia (facoltativo)

2 uova, fredde

60 g farina

50 g noci tritati o mandorle in scaglie (facoltativo)

Preparazione

Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia quadrata di circa 20 cm.

Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche’ il composto e liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare un leggermente.

Quindi unite l’essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta, io ho usato le fruste eletriche.

Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Se le usate, aggiungete le noci a questo punto.

Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Cuocete finche’ un stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata.Tagliate in 16-25 quadratini.

Io l' ho chiuso con le scaglie di mandorle e un po di cacao in polvere.

Un idea in più

Se li tagliate piu' piccoli potrete ottenere dei piccoli "morsi" da servire decorati con frutta a piacere