Focaccine miste al latte ....Per un'uggiosa Pasquetta

Pasquetta 2016 non è stata esaltante per varie ragioni, una delle quali e' stata anche un clima uggioso e non proprio invitate, in una città come Milano.

Così aprendo il frigo, e pensando a cosa si potrebbe fare,e al " c'è sempre qualcosa da fare" ho pensato di fare una focaccia impastata con il latte, e poi ho ripensato che potevo fare delle focaccine, arricchite di aromi e verdure,insomma con quello che avevo in casa.

L'allegria di fare e l'ispirazione , è arrivata dal profumino di erbe aromatiche del mio davanzale....

Focaccia e focaccine al latte di Titti

1k di farina forte 00

un panetto di lievito di birra

latte intero fresco o parzialmente scremato quanto basta per impastare

sale qb

basilico

timo

menta

origano

o altre erbe che vi piacciono

una zucchina piccola

una patata piccola

due cipollotti

pomodorini pachino

olio evo qb

Preparazione

Tritare un po di erbe aromatiche fini da aggiungere all'impasto.

Impastare la farina con un bicchiere abbondante di latte appena tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra, io ho fatto tutto con la planetaria , aggiungete le erbe e il sale un un cucchiaio e altro latte tiepido se necessario, fino ad ottenere la giusta consistenza , fare una palla e far lievitare fino a quando la pasta non avrà più che raddoppiato il suo volume.

Tagliare le verdurine sottili con una mandolina, o con il coltello.

una volta lievitata, stendere la pasta con le mani e appiattirla leggermente con il mattarello

Con un coppa pasta fare le formine per le focaccine , fare qualche buchino con le mani, spennellare abbondantemente con olio evo , salare, decorare con le verdure a piacere,irrorare di olio evo decorare con erbe aromatiche a piacere-

Io ho fatto patate e cipollotti, zucchine con menta e basilico, pomodorini e senza nulla.

Non siate parchi di olio perchè si asciuga tantissimo.

Ho fatto anche una focaccia quadrata con i pomodorini e e condita solo con origano e sale.

Preparate delle teglie con carta forno, e mettette le focaccine e le focacce , cuocete in forno caldo a 200 per 20 minuti le focaccine 30 minuti la focaccia.

Tutto dipende un po' dal forno, io per queste focaccine preferisco il forno statico.