Risotto al Tartufo Nero , Robiola d’Alba e Marron Glacé

Ho ricevuto un bel pacchetto pre natalizio per il mio compleanno. Tra le tante cose tre tartufi neri e dei marron glacé. Cosi oggi pomeriggio pensa e ripensa , ho deciso di fare un risottino, ed utilizzare un’ottima robiola d’Alba che avevo in casa. Risultato ottimo, sempre che vi piacciano gli ingredienti. Potete sostituire la robiola con un formaggio simile, basta non sia troppo sapido. Potete anche non usare il burro e usare olio Evo, per imbiondire la cipolla, se proprio non vi va. Buon appetito!! Risotto al Tartufo , Robiola d’Alba e Marron Glacé Ingredienti per 6 persone: 480g di riso carnaroli 1,5 lt di brodo di carne 150 di Robiala d’Alba un tartufo piccolo nero 50 g di parmigiano grattugiato 80 g di burro 1 bicchiere di spumante, 1 cipolla bionda, olio extra vergine d'oliva, 1 foglia d'alloro Procedimento: In una casseruola rosolare la cipolla tritata la metà del burro e la foglia d'alloro, unire il riso e lasciarlo tostare per almeno 5 minuti, sfumare con lo spumante , lasciare evaporare e coprire con brodo, fare cuocere mescolando continuamente e unendo sempre brodo. A 5 minuti dalla fine aggiungete la robiola a pezzetti. A cottura al dente, lontano dal fuoco, lasciare riposare per 2 minuti e mantecare con il burro e , regolare di sale e pepe, e alla fine aggiungete il tartufo tagliato a lamelle una volta impiattato i marron glacè spezzettati.